GOLDIGES ERNTEDANKFEST! Kürbisquiche mit Maisguss, Herbstsalat mit Tahinidressing
GOLDIGES ERNTEDANKFEST! Kürbisquiche mit Maisguss
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 500 g Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Mehl, die kalte Butter in kleine Stücke geschnitten und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Konsistenz verreiben.
2. Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Hokkaido Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Kürbis hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Quicheform damit auslegen und den Rand hochdrücken.
6. Die Sahne, den geriebenen Käse und die Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Kürbis auf den Teig verteilen und die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.
8. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Die Kürbisquiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Herbstsalat mit Tahinidressing
Zutaten:
- 200 g Babyspinat
- 1 Birne
- 100 g Walnüsse
- 100 g Feta
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Babyspinat gründlich waschen und trocken schütteln.
2. Die Birne halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Walnüsse grob hacken und den Feta in kleine Würfel schneiden.
4. Für das Dressing den Zitronensaft, das Olivenöl, den Honig, das Tahini und das Wasser in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Babyspinat, die Birnenscheiben, die Walnüsse und den Feta in einer großen Schüssel vermischen.
6. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
7. Den Herbstsalat mit Tahinidressing servieren und genießen!
Preparation Time: 45 minutes
Nutrition Facts:
Servings: 4
Calories: 400
Total Fat: 30g
Saturated Fat: 8g
Cholesterol: 160mg
Sodium: 300mg
Total Carbohydrate: 25g
Dietary Fiber: 5g
Sugar: 10g
Protein: 15g
Tips:
- You can add roasted pumpkin seeds to the salad for some crunch.
- Feel free to substitute the feta cheese with goat cheese for a different flavor.
FAQs:
Q: Can I make the quiche ahead of time?
A: Yes, you can prepare the quiche ahead of time and reheat it in the oven before serving.
Q: Can I use a different type of squash for the quiche?
A: Yes, you can use butternut squash or acorn squash instead of Hokkaido pumpkin.
Create something delicious this harvest season with these recipes. The combination of the savory pumpkin quiche with the creamy tahini dressing on the refreshing autumn salad is the perfect way to celebrate Thanksgiving or any festive gathering. Enjoy!
