Würzig eingelegte Rote Bete: Ein leckeres Rezept für Rote-Bete-Liebhaber
Lieben Sie Rote Bete genauso wie wir? Dann ist dieses Rezept für würzig eingelegte Rote Bete genau das Richtige für Sie! Die eingelegten Rote-Bete-Scheiben sind nicht nur farbenfroh und hübsch anzusehen, sondern auch extrem lecker und vielseitig verwendbar. Ob als Beilage zu einem herzhaften Salat, auf einem Sandwich oder einfach pur genossen, die würzig eingelegte Rote Bete sorgt immer für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Zutaten:
- 500 g Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pimentkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 1 TL Senfsaat
- 1 TL Koriandersaat
- 200 ml Essig (z.B. Apfelessig)
- 200 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Anleitung:
Beginnen Sie damit, die Rote Bete zu schälen und in dünnen Scheiben zu schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden. Nun können Sie die Gewürze (Lorbeerblatt, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Senfsaat und Koriandersaat) in einem Mörser grob zerstoßen.
In einem Topf den Essig, das Wasser, den Zucker und das Salz zum Kochen bringen. Sobald der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben, die Rote-Bete-Scheiben, Zwiebelringe, Knoblauchscheiben und die zerstoßenen Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit können Sie ein Einmachglas oder mehrere kleinere Gläser gründlich reinigen und sterilisieren. Die eingelegten Rote-Bete-Scheiben sollten darin ausreichend Platz haben. Sobald die Mischung in den Gläsern abgekühlt ist, können Sie die Rote-Bete-Mischung vorsichtig in die Gläser füllen und mit dem Sud auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist.
Verschließen Sie die Gläser gut und stellen Sie sie an einen kühlen und dunklen Ort. Lassen Sie die eingelegte Rote Bete für mindestens 2-3 Tage durchziehen, bevor Sie davon kosten. Je länger die Rote Bete eingelegt wird, desto intensiver wird der Geschmack.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der würzig eingelegten Rote Bete dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Die Gläser sollten jedoch mindestens 2-3 Tage ruhen, um den vollen Geschmack zu entwickeln.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen eingelegte Rote Bete.
Nährwertangaben:
Eine Portion (ca. 125 g) würzig eingelegte Rote Bete enthält durchschnittlich etwa:
- Kalorien: 90 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 0 g
- Ballaststoffe: 3 g
Tipps:
- Wenn Sie den Geschmack der Rote Bete noch intensiver machen möchten, können Sie die Rote Bete vor dem Einlegen für etwa 10 Minuten kochen und dann erst schälen und in Scheiben schneiden.
- Die eingelegte Rote Bete hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.
- Sie können die Rote Bete nach Belieben würzen und mit weiteren Gewürzen, wie zum Beispiel Chili oder Ingwer, verfeinern.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von Rote Bete auch andere Gemüsesorten einlegen?
Antwort: Ja, Sie können auch Karotten, Gurken oder Zucchini einlegen. Der Geschmack variiert jedoch je nach Gemüsesorte.
Frage: Wie lange muss ich die eingelegte Rote Bete ziehen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen?
Antwort: Die Rote Bete sollte mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich vollständig entfalten können. Je länger Sie die Rote Bete ziehen lassen, desto intensiver wird der Geschmack.
