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DDR Rezepte: Deftiges & Herzhaftes - DDR Rezepte für ostdeutsche

Tomatensoße wie aus der DDR Schulküche

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten (800 g)
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Paprika

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten.
4. Die Tomaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerdrücken.
5. Den Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Tomatensoße etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 150
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Eiweiß: 3 g

Tipps:

• Die Tomatensoße passt hervorragend zu Nudel- und Reisgerichten.
• Falls die Soße zu sauer ist, kann man etwas mehr Zucker hinzufügen, um den Geschmack auszubalancieren.
• Wer es schärfer mag, kann noch etwas Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.

FAQs:

• Frage: Kann man frische Tomaten anstelle von Dosentomaten verwenden?
• Antwort: Ja, frische Tomaten können verwendet werden. Schälen und entkernen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke, bevor Sie sie zur Soße hinzufügen.
• Frage: Kann man die Soße einfrieren?
• Antwort: Ja, die Soße kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Beutel.

DDR-KLASSIKER!

24 ostdeutsche Gerichte, die dich sofort in deine Kindheit versetzen

Makkaroni in Tomatensoße mit Jagdwurstwürfel

Zutaten:

• 250 g Makkaroni
• 200 g Jagdwurst
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 500 ml passierte Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten.
5. Die passierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
6. Den Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Jagdwurst in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die gekochten Makkaroni zur Soße geben und alles gut vermengen.
9. Das Gericht heiß servieren und genießen.

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