Cynthia Barcomi Rezepte Volle Kanne, Cynthia Barcomi: „my Way Or The Highway!“ – 25 Jahre Barcomi's, Berlin

Heute möchte ich mit euch ein paar köstliche Rezepte von Cynthia Barcomi teilen. Diese talentierte Köchin versteht es, traditionelle Rezepte mit einzigartigem Geschmack zu verfeinern.

Pasta Frolla Tarte von Cynthia Barcomi

Beginnen wir mit einer Pasta Frolla Tarte, die euch den Gaumen verwöhnen wird. Das knusprige Mürbeteiggebäck, gefüllt mit einer leckeren Creme, ist ein wahrer Genuss.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 60 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 300 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Vanilleschote
• Früchte nach Wahl zum Garnieren

Anleitung:

1. Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
3. Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden. Den überschüssigen Teig abschneiden.
4. Die Sahne, den Zucker, die Eier und das Mark der Vanilleschote in einer Schüssel verrühren.
5. Die Sahne-Mischung auf den Teigboden gießen und glattstreichen.
6. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
7. Nach dem Abkühlen mit den Früchten garnieren und servieren.

Lasst euch diese himmlische Pasta Frolla Tarte auf der Zunge zergehen!

Cynthia Barcomi zaubert kleine Köstlichkeiten aus Zimt: Cinnamon Rolls

Cynthia Barcomi ist auch für ihre köstlichen Zimtschnecken bekannt. Ein wahrer Genuss für alle Zimtliebhaber!

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 10 g Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 250 ml Milch
• 70 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 80 g brauner Zucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Mehl, Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit der weichen Butter und dem Ei zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
5. Den Teig mit Butter bestreichen und großzügig mit Zimt und braunem Zucker bestreuen.
6. Den Teig zu einer Rolle aufrollen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
7. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für ca. 30 Minuten gehen lassen.
8. Die Cinnamon Rolls im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Eure Küche wird mit dem köstlichen Duft von Zimt erfüllt sein, sobald ihr diese Zimtschnecken nach Cynthia Barcomis Rezept zubereitet!

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