Gelbe Currypaste ist eine aromatische Gewürzpaste, die in vielen asiatischen Gerichten Verwendung findet. Sie verleiht den Speisen einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Schärfe. In diesem Beitrag werde ich Ihnen verschiedene Rezepte für gelbe Currypaste vorstellen, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Gelbe Currypaste mit Mango
Beginnen wir mit einem leckeren Rezept für gelbes Curry mit Mango. Hier finden Sie die benötigten Zutaten:
Zutaten:
- 2 reife Mangos
- 2 EL gelbe Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Hühnerbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Schneiden Sie die Hühnerbrustfilets in kleine Stücke und braten Sie sie in der Pfanne an, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Fügen Sie nun die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die in Streifen geschnittene rote Paprika in die Pfanne. Braten Sie die Zutaten für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
Geben Sie die gelbe Currypaste hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an, um die Aromen freizusetzen. Fügen Sie dann die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um, um eine homogene Masse zu erhalten.
Schälen und entkernen Sie die Mango, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in die Pfanne. Geben Sie auch das gebratene Hühnerfleisch zurück in die Pfanne. Lassen Sie das Curry für ca. 10 Minuten köcheln, bis die Mango weich ist.
Fügen Sie nun die Fischsauce und den Limettensaft hinzu. Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie das gelbe Curry mit Reis und genießen Sie die aromatischen und exotischen Aromen.
Gelbes Curry mit selbstgemachter Currypaste
Möchten Sie Ihre eigene gelbe Currypaste zubereiten? Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für die Currypaste:
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Stücke frischer Ingwer
- 2 Zitronengrasstangen
- 4 getrocknete Chilischoten
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl
Um die Currypaste zuzubereiten, hacken Sie zuerst die Schalotten, den Knoblauch, den Ingwer, das Zitronengras und die getrockneten Chilischoten fein. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder verwenden Sie einen Mörser, um sie zu einer glatten Paste zu verarbeiten. Fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Currypaste für ca. 5 Minuten an, um die Aromen zu intensivieren. Lassen Sie die Paste abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Verwenden Sie Ihre selbstgemachte gelbe Currypaste, um ein köstliches gelbes Curry zuzubereiten. Folgen Sie dem Rezept oben und fügen Sie die Currypaste zur Kokosmilch hinzu.
Weitere Rezeptideen mit Currypaste
Currypaste ist äußerst vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:
- Rotes Curry mit frischem Gemüse: Verwenden Sie rote Currypaste, um ein würziges Gemüsecurry zuzubereiten. Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten hinzu.
- Grünes Curry mit Hühnchen: Bereiten Sie ein leckeres grünes Curry mit Hühnchen zu. Verwenden Sie grüne Currypaste und fügen Sie zarte Hühnerfiletstücke sowie Bambussprossen und Thai-Basilikum hinzu.
- Currysuppe mit Garnelen: Für alle Meeresfrüchte-Liebhaber ist eine Currysuppe mit Garnelen eine großartige Wahl. Verwenden Sie gelbe Currypaste, fügen Sie Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu und garnieren Sie die Suppe mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten.
Fazit
Gelbe Currypaste ist eine unverzichtbare Zutat für viele köstliche Gerichte. Sie verleiht den Speisen einen exotischen Geschmack und eine angenehme Schärfe. Sie können Ihre eigene Currypaste zubereiten oder fertige Currypasten aus dem Supermarkt verwenden. Probieren Sie die verschiedenen Rezeptideen aus und entdecken Sie die vielseitige Verwendungsmöglichkeiten von Currypaste. Lassen Sie sich von den Aromen Asiens verzaubern!
Genießen Sie Ihre selbst zubereiteten Currys und lassen Sie sich von den exotischen Aromen begeistern!
