Hast du Lust auf einen leckeren Cranberry Kuchen? In diesem Rezept zeige ich dir, wie du einen veganen Vanillekuchen mit Cranberries zubereiten kannst. Der Kuchen ist nicht nur einfach zu machen, sondern schmeckt auch wirklich köstlich! Lass uns loslegen.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 120 ml Pflanzenöl
- 240 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 1 TL Apfelessig
- 100 g frische Cranberries
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Kuchenform mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermische das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Füge das Pflanzenöl, die Mandelmilch und den Apfelessig hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe vorsichtig die frischen Cranberries unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens stichst.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Bestäube ihn dann mit Puderzucker.
Der Cranberry Kuchen ist nun fertig und bereit, genossen zu werden. Serviere ihn zum Beispiel als Dessert zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Er schmeckt besonders gut, wenn er noch warm ist. Probiere es aus und lass es dir schmecken!
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 120 ml Pflanzenöl
- 240 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 1 TL Apfelessig
- 100 g frische Cranberries
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Kuchenform mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermische das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Füge das Pflanzenöl, die Mandelmilch und den Apfelessig hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe vorsichtig die frischen Cranberries unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens stichst.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Bestäube ihn dann mit Puderzucker.
Der Cranberry Kuchen ist nun fertig und bereit, genossen zu werden. Serviere ihn zum Beispiel als Dessert zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Er schmeckt besonders gut, wenn er noch warm ist. Probiere es aus und lass es dir schmecken!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Cranberry Kuchen beträgt ca. 20 Minuten. Die Backzeit beträgt weitere 40-45 Minuten. Insgesamt benötigst du also etwa 1 Stunde für das gesamte Rezept.
Portionen:
Das Rezept ergibt einen Kuchen, der in etwa 8-10 Portionen entspricht. Du kannst die Angaben jedoch je nach Bedarf anpassen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für den Cranberry Kuchen können variieren, abhängig von den genauen Zutaten und der Portionsgröße. In der Regel enthält der Kuchen jedoch pro Portion etwa 200-250 Kalorien.
Tipps:
- Verziere den Kuchen mit frischen Cranberries oder Puderzucker, um ihm eine besondere Note zu geben.
- Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne, um ihn noch leckerer zu machen.
- Falls du keine frischen Cranberries zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Cranberries verwenden. Weiche sie vorher in etwas Wasser ein, damit sie saftig werden.
- Wenn du möchtest, kannst du dem Teig noch gehackte Nüsse, wie zum Beispiel Walnüsse oder Pekannüsse, hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Cranberry Kuchen auch glutenfrei machen?
Antwort: Ja, du kannst das normale Mehl einfach durch glutenfreie Mehlsorten ersetzen, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
Frage: Kann ich den Kuchen auch ohne Öl zubereiten?
Antwort: Ja, anstelle von Öl kannst du auch Apfelmus verwenden, um den Kuchen fettreduziert zuzubereiten.
Frage: Wie lange hält sich der Cranberry Kuchen?
Antwort: Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Box oder abgedeckt in Frischhaltefolie etwa 3-4 Tage frisch.
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept für veganen Cranberry Kuchen. Guten Appetit!
Quellen:
- Bianca Zapatka | Recipes
- Golden Barrel | Cranberry Kuchen
- Bianca Zapatka | Foodblog
- Bianca Zapatka | Foodblog
- Betty Bossi | Cranberry-Kuchen
- Widmatt | Cranberry-Kokoscake-Cake
- Pinterest | Cranberry Pie Ideen
- Golden Barrel | Cranberry Kuchen
- Susan eats London | Cranberry Kuchen
- Chefkoch | Cranberry-Aprikosenkuchen
Alle Bildrechte liegen bei den jeweiligen Quellen.
