Choucroute garnie ist ein klassisches Gericht der französischen Küche. Es besteht aus Sauerkraut, das mit Speck und Brühwürsten zubereitet wird. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für kalte Wintertage und wird traditionell mit einem Glas elsässischen Wein serviert.
Choucroute garnie
Zutaten:
- 1 kg Sauerkraut
- 500 g geräucherter Speck
- 8 Brühwürste
- 4 Zwiebeln
- 4 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und goldbraun braten.
3. Das Sauerkraut, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel zum Topf geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Topf mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Sauerkraut zugedeckt für ca. 2 Stunden köcheln lassen.
5. Währenddessen die Brühwürste in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen.
6. Das Sauerkraut auf Teller verteilen und die Brühwürste darauf legen. Mit etwas Speck und Zwiebeln garnieren.
Wie man Choucroute garnie zubereitet:
Die Zubereitung von Choucroute garnie ist relativ einfach. Es erfordert jedoch etwas Zeit, um das Sauerkraut langsam zu garen und den Geschmack zu entwickeln. Das Gericht kann auch nach Belieben mit Senf oder Gewürzgurken serviert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Choucroute garnie dauert ca. 2 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen Choucroute garnie.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können variieren, abhängig von der spezifischen Marke der verwendeten Zutaten.
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Sauerkraut für das beste Ergebnis.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Brühwurstsorten, um den Geschmack zu variieren.
- Servieren Sie Choucroute garnie zusammen mit einem Glas elsässischen Wein für ein authentisches Geschmackserlebnis.
FAQs:
Frage: Kann ich Choucroute garnie im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Choucroute garnie kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Frage: Welchen Wein empfehlen Sie zu Choucroute garnie?
Antwort: Elsässischer Riesling oder Gewürztraminer passt hervorragend zu diesem Gericht.
Frage: Kann ich Choucroute garnie einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können Reste von Choucroute garnie einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt auftauen und erneut erwärmen.
Probieren Sie dieses köstliche und herzhafte Gericht Choucroute garnie aus, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Es ist ein Klassiker der französischen Küche, der sowohl einfallsreich als auch schmackhaft ist. Bon appétit!
