Hallo liebe Suppenliebhaber,
Pilzsuppe Rezept Champignons
Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für eine Pilzsuppe mit Champignons vorstellen. Diese Suppe ist nicht nur super lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und ist sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet.
Zutaten:
- 500 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (vegane Alternative möglich)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Anleitung:
1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Die Pilzsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Pilzsuppe dauert etwa 30 Minuten.
Servierempfehlung:
Die Pilzsuppe schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder knusprigem Vollkornbrot. Wer es etwas deftiger mag, kann auch geröstete Croûtons oder Speckwürfel darüberstreuen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 250
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps:
- Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Suppe streuen.
- Statt Champignons können auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Shiitake verwendet werden.
- Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, kann man einfach etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Probieren Sie dieses einfache Rezept für eine köstliche Pilzsuppe mit Champignons aus und lassen Sie sich von dem aromatischen Geschmack überraschen. Guten Appetit!
