Bunte Karotten Rezepte, Roasted Carrots W/ Mint & Tahini Sauce

Leckere Rezepte mit Karotten sind eine tolle Möglichkeit, um gesunde und vielseitige Gerichte zuzubereiten. Karotten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Suppen, Eintöpfe und sogar als Beilage zu Hauptgerichten. Hier sind einige köstliche Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest.

Schmorkarotten mit Hummus

Beginnen wir mit einem einfachen und dennoch köstlichen Rezept: Schmorkarotten mit Hummus. Diese Karotten sind zart und saftig und werden mit einer cremigen Hummussoße serviert.

### Zutaten:

• 500 g Karotten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Hummus
• Glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
4. Den Hummus auf einem Teller verteilen und die Schmorkarotten darauf anrichten.
5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Diese Schmorkarotten mit Hummus sind eine fantastische Vorspeise oder Beilage zu jedem Hauptgericht. Der Hummus verleiht den Karotten eine cremige und würzige Note, die perfekt mit ihrem natürlichen süßen Geschmack harmoniert.

Bunte Karotten mit Koriander-Butter & Ingwer

Ein weiteres leckeres Rezept mit Karotten ist die Zubereitung von bunten Karotten mit Koriander-Butter und Ingwer. Die verschiedenen Farben der Karotten machen dieses Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight.

### Zutaten:

• 600 g bunte Karotten
• 2 EL Butter
• 1 EL frisch gehackter Koriander
• 1 TL geriebener Ingwer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Karotten darin etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Koriander und Ingwer hinzufügen.
4. Die gekochten Karotten in die Pfanne geben und gut vermengen, bis sie mit der Koriander-Ingwer-Butter überzogen sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Diese bunten Karotten sind nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Die Kombination aus Koriander-Butter und Ingwer verleiht den Karotten einen besonderen Geschmack, der perfekt zu ihrem süßen Aroma passt.

Geröstete Karotten mit Minze & Tahini-Soße

Für alle, die es gerne etwas intensiver mögen, sind geröstete Karotten mit Minze und Tahini-Soße die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint die süße der Karotten mit der Frische der Minze und der Cremigkeit der Tahini-Soße.

### Zutaten:

• 500 g Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Minze
• 4 EL Tahini (Sesampaste)
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Wasser

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Karotten schälen und halbieren.
3. In einer Schüssel das Olivenöl, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Karotten in die Schüssel geben und gut vermengen, so dass sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.
5. Die Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. In der Zwischenzeit die Minze fein hacken.
7. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft und Wasser vermischen, bis eine cremige Soße entsteht.
8. Die gerösteten Karotten mit der Minze garnieren und mit der Tahini-Soße servieren.

Diese gerösteten Karotten mit Minze und Tahini-Soße sind ein echtes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus dem karamellisierten Geschmack der Karotten, der Frische der Minze und der cremigen Konsistenz der Tahini-Soße macht dieses Gericht zu etwas Besonderem.

Wir hoffen, dass dir diese Rezepte inspiriert haben, mehr mit Karotten zu kochen. Sie sind nicht nur gesund und vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Probier sie einfach aus und lass dich von der Vielfalt der Karotten überraschen!

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