Hallo alle zusammen! Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen, das ich vor Kurzem entdeckt habe: einen bunten Hülsenfrüchte-Eintopf. Dieser Eintopf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund und nahrhaft. Also lasst uns direkt loslegen!
Das brauchst du:
Zutaten:
- 250 g gemischte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, Linsen, weiße Bohnen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Braten
So wird’s gemacht:
Zubereitung:
- Die gemischten Hülsenfrüchte über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die eingeweichten Hülsenfrüchte, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Hülsenfrüchte weich und zart sind.
- Den Eintopf abschmecken und nach Belieben zusätzliches Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den bunten Hülsenfrüchte-Eintopf servieren und nach Wunsch noch mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Weitere leckere Rezepte mit Hülsenfrüchten:
- Hülsenfrüchte-Suppe mit buntem Gemüse
- Hülsenfrüchte-Curry mit exotischen Gewürzen
- Bunter Hülsenfrüchte-Salat mit Tomaten und Feta
Das war mein Rezept für einen köstlichen bunten Hülsenfrüchte-Eintopf. Ich hoffe, es hat euch gefallen und ihr werdet es bald ausprobieren! Hülsenfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Sie sind also eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!
