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Heute möchte ich euch einige köstliche Rezepte mit Brunnenkresse vorstellen. Brunnenkresse ist ein erfrischendes und gesundes Kraut, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige leckere Salate, die ihr mit Brunnenkresse zubereiten könnt.

Brunnenkresse-Salat

Zutaten:

• 200 g Brunnenkresse
• 1 reife Avocado
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Brunnenkresse waschen und trocken tupfen.
2. Die Avocado halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
3. Die Kirschtomaten halbieren.
4. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Brunnenkresse, Avocado und Kirschtomaten in die Schüssel geben und vorsichtig mischen.
6. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Genieße diesen erfrischenden Brunnenkresse-Salat als Vorspeise oder Beilage zu anderen Gerichten.

Caesars Salad mit Brunnenkresse

Zutaten:

• 200 g Brunnenkresse
• 2 Tassen Croutons
• 4 Scheiben gegrilltes Hähnchenbrustfilet
• 4 EL Caesar-Dressing
• 4 EL geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Brunnenkresse waschen und trocken tupfen.
2. Die Croutons in einer Pfanne goldbraun rösten.
3. Das gegrillte Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
4. In einer großen Schüssel die Brunnenkresse mit dem Caesar-Dressing vermischen.
5. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Croutons, Hähnchenstreifen und Parmesan bestreuen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Caesars Salad mit Brunnenkresse ist ein köstlicher und sättigender Salat, der ideal als Hauptgericht geeignet ist.

Brunnenkresse-Rucola-Salat

Zutaten:

• 200 g Brunnenkresse
• 100 g Rucola
• 1 Handvoll Walnüsse
• 100 g Feta-Käse
• 2 EL Balsamico-Dressing
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Brunnenkresse und Rucola waschen und trocken tupfen.
2. Die Walnüsse grob hacken.
3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
4. In einer großen Schüssel die Brunnenkresse, Rucola, Walnüsse und Feta-Käse vermischen.
5. Das Balsamico-Dressing darüber geben und vorsichtig mischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Brunnenkresse-Rucola-Salat ist eine perfekte Mischung aus Bitterkeit und Schärfe. Genieße ihn als leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Brunnenkressesalat mit Wildkräutern und Blüten

Zutaten:

• 200 g Brunnenkresse
• 1 Handvoll gemischte Wildkräuter (z. B. Löwenzahn, Gänseblümchen, Sauerampfer)
• Essbare Blüten (z. B. Veilchen, Kapuzinerkresse)
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Brunnenkresse und Wildkräuter waschen und trocken tupfen.
2. Die essbaren Blüten vorsichtig abspülen.
3. In einer großen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Brunnenkresse, Wildkräuter und Blüten in die Schüssel geben und vorsichtig mischen.
5. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Der Brunnenkressesalat mit Wildkräutern und Blüten ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Perfekt für besondere Anlässe oder als gesunder Snack zwischendurch.

Ich hoffe, ihr habt nun einige tolle Ideen für die Verwendung von Brunnenkresse in eurer Küche erhalten. Guten Appetit!