Br Landfrauenküche Rezepte 2021, Rezept: Kaspressknödel

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte aus der beliebten Sendung “Landfrauenküche” vorstellen. Diese vielfältigen Gerichte werden Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und sind perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksrichtungen verzaubern!

Deborahs Kräuterrisotto mit buntem Ofengemüse und Pesto

Zutaten:

• 300 g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Weißwein
• 60 g Parmesan
• 1 Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
• 400 g gemischtes Ofengemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Pesto

Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Risottoreis hinzufügen und kurz anschwitzen.
4. Den Weißwein hinzugießen und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
5. Nach und nach heiße Gemüsebrühe zum Reis geben und immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
6. Den Parmesan reiben und unter das Risotto mischen.
7. Die frischen Kräuter fein hacken und ebenfalls zum Risotto geben.
8. Das Ofengemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
9. Das fertige Kräuterrisotto auf Teller verteilen, das Ofengemüse darübergeben und mit Pesto garnieren.

Das Kräuterrisotto mit buntem Ofengemüse und Pesto ist eine wahre Geschmacksexplosion. Der cremige Reis harmoniert perfekt mit dem würzigen Gemüse und dem frischen Pesto. Genießen Sie diese köstliche Kombination!

Kaspressknödel

Zutaten:

• 250 g altbackenes Weißbrot
• 250 ml Milch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Bergkäse
• 3 Eier
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das altbackene Weißbrot in kleine Würfel schneiden.
2. Die Milch erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Kurz einweichen lassen.
3. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die eingeweichten Brotwürfel gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
6. Den Bergkäse reiben und ebenfalls zur Brotmasse geben.
7. Die Eier verquirlen und gemeinsam mit der gehackten Petersilie zur Masse geben.
8. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Aus der Masse kleine Knödel formen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Die Kaspressknödel sind eine echte Tiroler Spezialität und schmecken einfach köstlich. Der knusprige Äußere bildet einen schönen Kontrast zum weichen Inneren der Knödel. Servieren Sie sie mit einem knackigen Salat oder einer würzigen Sauce.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte aus der “Landfrauenküche” gefallen und Sie sie bald ausprobieren werden. Lassen Sie es sich schmecken!