Beste Karotten Rezepte, Möhren Als Beilage

Saftiger Karottenkuchen (vegan)

Wenn du auf der Suche nach einem saftigen Karottenkuchen bist, der auch noch vegan ist, dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept für einen veganen Karottenkuchen ist einfach zuzubereiten und sorgt für einen herrlich süssen und saftigen Genuss.

Zutaten:

• 250 g Karotten
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• eine Prise Salz

Anleitung:

1. Die Karotten schälen und fein raspeln.
2. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt verrühren.
4. Die Karottenraspeln zu der Öl-Mischung geben und gut vermengen.
5. Dann die trockenen Zutaten zu der Karotten-Öl-Mischung geben und alles gut vermischen.
6. Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
7. Den Karottenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 40 Minuten backen.
8. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Wie zubereiten:

Der vegane Karottenkuchen ist einfach zuzubereiten. Schäle und raspel zuerst die Karotten und mische dann die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Rühre in einer separaten Schüssel das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zusammen und gib anschließend die Karottenraspel hinzu. Vermenge schließlich die trockenen Zutaten mit der Karotten-Öl-Mischung. Fülle den Teig in eine gefettete Backform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen bei 180 °C (Umluft) etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass den Karottenkuchen nach dem Backen auskühlen und genieße ihn dann in seiner saftigen Köstlichkeit.

Der beste Low Carb Rüblikuchen

Wenn du nach einem Rüblikuchen suchst, der auch noch Low Carb ist, dann solltest du dieses Rezept ausprobieren! Es ist schnell gemacht und super saftig - die perfekte Kombination für einen leckeren Kuchen.

Zutaten:

• 250 g Karotten
• 200 g gemahlene Mandeln
• 4 Eier
• 150 g Xylit (Birkenzucker)
• 100 g Kokosöl
• 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• eine Prise Salz

Anleitung:

1. Die Karotten schälen und fein raspeln.
2. In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Xylit (Birkenzucker) schaumig schlagen.
3. In einer separaten Schüssel das Kokosöl schmelzen und dann zu den Eiern geben.
4. Die gemahlenen Mandeln, gehackten Nüsse, das Backpulver, den Zimt, den Vanilleextrakt und das Salz zu den Eiern geben und alles gut vermischen.
5. Zum Schluss die Karottenraspeln hinzufügen und nochmals gut vermengen.
6. Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
7. Den Rüblikuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 40 Minuten backen.
8. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

… *Bitte beachte, dass die Zubereitungszeit variieren kann.