Benedikt Faust Rezepte, Benedikt Faust Kocht Im Rebstock Würzburg

Heute bringen wir euch ein köstliches Rezept, das wir zusammen mit Sternekoch Benedikt Faust zubereiten werden. Benedikt Faust ist ein renommierter Küchenchef und ein wahrer Experte in der Kulinarik. Lass uns also direkt loslegen und schauen, was er für uns vorbereitet hat!

Kochen mit Euch & Sternekoch Benedikt Faust

Unser erstes Gericht ist ein absoluter Klassiker: Maikäfersuppe. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten:

• 500 g frische Maikäfer
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so bereitest du die Maikäfersuppe zu:

Anleitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Maikäfer gründlich waschen und trocken tupfen.
3. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Maikäfer hinzugeben und leicht anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die frische Petersilie grob hacken und zur Suppe geben.
8. Nochmals kurz aufkochen lassen und dann servieren.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitung dieser köstlichen Maikäfersuppe dauert ungefähr 30 Minuten.

Jetzt kommen wir zu unserem nächsten Gericht: Sauce Béarnaise. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten:

• 4 Eigelb
• 250 g Butter
• 2 EL Estragonessig
• 2 EL fein gehackte Schalotten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so bereitest du die Sauce Béarnaise zu:

Anleitung:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
2. Die Schalotten in einer separaten Pfanne mit etwas Butter glasig anschwitzen.
3. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Estragonessig verrühren.
4. Die geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Mischung gießen und dabei kräftig rühren.
5. Die Schalotten hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Sauce für ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder rühren.
7. Sobald die Sauce eine cremige Konsistenz hat, kannst du sie servieren.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitung dieser leckeren Sauce Béarnaise dauert ungefähr 20 Minuten.

Das waren zwei fantastische Rezepte, die wir zusammen mit Sternekoch Benedikt Faust zubereitet haben. Wir hoffen, dass sie dir genauso gut schmecken wie uns. Guten Appetit!