Auberginen-Pasta Rezept
Auberginen-Pasta
Wenn Sie ein Fan von Pasta und Auberginen sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Diese köstliche Auberginen-Pasta wird mit frischen Zutaten zubereitet und ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus zarten Auberginen, aromatischen Tomaten und cremigem Mozzarella macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 300 g Pasta Ihrer Wahl
- 2 Auberginen
- 500 g frische Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
- Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin goldbraun braten.
- Die Tomaten grob hacken und zu den Auberginen in die Pfanne geben. Den Knoblauch hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben. Gut umrühren, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
- Die gekochte Pasta abgießen und zu der Sauce in die Pfanne geben. Alles vermischen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Die Zubereitung dieser Auberginen-Pasta dauert etwa 30 Minuten und ist daher ideal für ein schnelles Abendessen. Sie können das Gericht nach Belieben anpassen und zum Beispiel zusätzliches Gemüse hinzufügen. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 450
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Eiweiß: 20 g
Hinweise:
- Geben Sie gerne zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu machen.
- Verwenden Sie Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und eine längere Sättigung zu erreichen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie italienischen Kräutern oder Chili, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Bewahren Sie Reste der Auberginen-Pasta im Kühlschrank auf und genießen Sie sie am nächsten Tag als leckeres Mittagessen.
FAQs:
- Kann ich frische Kräuter anstelle von getrockneten verwenden?
- Ja, frische Kräuter geben dem Gericht eine intensivere Aromen und sind eine großartige Ergänzung.
- Welche alternative Käsesorte kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?
- Sie können auch Ricotta oder Feta-Käse verwenden, um der Auberginen-Pasta eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
Jetzt können Sie Ihre Auberginen-Pasta genießen und sich an dem köstlichen Geschmack erfreuen. Guten Appetit!
