Heute teile ich ein köstliches Rezept für luftige Aquafaba Schokomousse, das super lecker und einfach zuzubereiten ist. Diese vegane Schokomousse ist ein wahrer Genuss und wird sicherlich auch dich begeistern!
Zutaten:
- 100 ml Aquafaba
- 100 g dunkle Schokolade
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Beginne damit, das Aquafaba zu einer steifen Masse aufzuschlagen. Dafür kannst du einen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. Schmelze die dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen.
3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, rühre das Vanilleextrakt, den Agavendicksaft und eine Prise Salz unter.
4. Gib die geschmolzene Schokolade zu der aufgeschlagenen Aquafaba-Masse und rühre alles vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Spatel zusammen, bis eine gleichmäßige Schokoladenmousse entsteht.
5. Verteile die Schokomousse in Gläser oder Schüsseln und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.
6. Serviere die luftige Aquafaba Schokomousse mit Beeren und verziere sie nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Schokoraspeln.
Wie man Aquafaba herstellt:
Aquafaba ist das Kochwasser, das aus Dosen oder selbst gekochten Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Bohnen abgegossen wird. Es ist eine großartige pflanzliche Alternative zu Eiern und kann in vielerlei Hinsicht verwendet werden.
Um Aquafaba herzustellen, benötigst du:
- 1 Dose Kichererbsen (ungefähr 400 g)
- Wasser zum Einweichen
1. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser auffangen.
2. Die Kichererbsen gründlich abspülen und für andere Rezepte verwenden.
3. Das aufgefangene Kichererbsenwasser in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es leicht reduziert ist und eine dickflüssige Konsistenz annimmt.
4. Das eingedickte Aquafaba abkühlen lassen und in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der luftigen Aquafaba Schokomousse dauert etwa 20 Minuten, die Ruhezeit im Kühlschrank beträgt mindestens 2 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen köstlicher Aquafaba Schokomousse.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach verwendeter Schokolade und können abweichen.
Tipps:
- Du kannst die Schokomousse nach Belieben verfeinern, indem du zum Beispiel Zimt, Orangenabrieb oder Espresso hinzufügst.
- Verwende hochwertige Schokolade für ein optimales Geschmackserlebnis.
FAQs:
1. Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, du kannst auch milchfreie oder weiße Schokolade verwenden, um die Schokomousse nach deinem Geschmack anzupassen.
2. Kann ich Aquafaba aus getrockneten Hülsenfrüchten herstellen?
Ja, absolut! Du kannst getrocknete Kichererbsen oder Bohnen einweichen und dann kochen, um Aquafaba zu gewinnen.
3. Kann ich die fertige Schokomousse einfrieren?
Ja, du kannst die Schokomousse für einige Wochen einfrieren. Lasse sie vor dem Servieren jedoch im Kühlschrank auftauen.
Probiere dieses Rezept für luftige Aquafaba Schokomousse aus und genieße den cremigen, schokoladigen Geschmack! Es ist eine perfekte Alternative zur traditionellen Schokoladenmousse und wird sicherlich bei der ganzen Familie gut ankommen.
