Amuse Gueule Rezepte Löffel, Amuse Geule, Eine Kleinigkeit Zum Bluffen

Amuse Gueule mit Gurken Gelee

Rezept Zutaten:

• 1 Gurke
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 Blatt Gelatine
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Gurkenwürfel hinzufügen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
3. In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
4. Die Gemüsebrühe mit den Gurken durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
5. Die Gelatineblätter ausdrücken und in der warmen Gurkenbrühe auflösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Gurkenwürfel in kleine Gläser oder Förmchen verteilen und die Gurkenbrühe darüber gießen.
7. Die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gurken Gelee fest geworden ist.
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit Dill oder Petersilie garnieren.

Das Amuse Gueule mit Gurken Gelee ist eine erfrischende Vorspeise, die perfekt auf einem Löffel serviert werden kann.

Amuse Bouche Und Amuse Gueule

Rezept Zutaten:

• verschiedene kleine Häppchen nach Wahl, z.B. Lachs, Käse, Oliven, Gemüse
• Mini-Spieße oder Zahnstocher

Zubereitung:

1. Die ausgewählten Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Auf Mini-Spieße oder Zahnstocher abwechselnd verschiedene Zutaten stecken.
3. Auf einem Servierteller anrichten und als Amuse Bouche oder Amuse Gueule servieren.

Amuse Bouche und Amuse Gueule sind kleine appetitanregende Köstlichkeiten, die vor dem eigentlichen Menü serviert werden. Sie bieten den Gästen einen Vorgeschmack auf die kulinarische Vielfalt des Abends.

Lachs mit Meerrettichcreme und Garnitur

Rezept Zutaten:

• 250 g frisches Lachsfilet
• 2 EL Meerrettich
• 2 EL saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Garnitur nach Wahl, z.B. Dill oder Zitronenscheiben

Zubereitung:

1. Den frischen Lachs gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
3. In einer kleinen Schüssel Meerrettich, saure Sahne, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Den abgekühlten Lachs in kleine Stücke schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
5. Die Meerrettichcreme auf den Lachsstücken verteilen und nach Wunsch mit Garnitur dekorieren.

Der Lachs mit Meerrettichcreme und Garnitur ist eine köstliche Vorspeise, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet.