Heute möchten wir mit euch ein köstliches Rezept teilen: Berliner! Diese leckeren Krapfen sind in Deutschland sehr beliebt und werden oft zu besonderen Anlässen oder als süße Leckerei zwischendurch genossen. Mit unserer Anleitung könnt ihr Berliner ganz einfach zu Hause selber machen und euch wie ein echter Bäcker fühlen.
Berliner
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 40 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- Abrieb einer Zitrone
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Die Zubereitung der Berliner ist ganz einfach. Folge einfach unseren Schritt-für-Schritt Anweisungen und schon bald wirst du herrlich duftende Berliner genießen können.
Teig zubereiten:
- In einer Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch verrühren.
- Zucker, Vanillezucker, Salz, restliche Milch, Eier, weiche Butter und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Formen und backen:
- Den Teig nochmals kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Die Berliner abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Berliner darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Servieren:
Die fertig gebackenen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.
Vorbereitungszeit:
30 Minuten (plus 1 Stunde Gehzeit)
Große-Hungrige-Familie Berliner
Falls ihr eine große hungrige Familie habt oder einfach gerne viele Berliner nascht, könnt ihr die Zutatenmenge verdoppeln. So habt ihr noch mehr Naschereien für euch und eure Lieben!
Ernährungsinformation:
Da Berliner frittiert werden, sind sie keine leichte Kost. Dennoch sind sie eine wunderbare süße Leckerei für besondere Anlässe und schmecken einfach herrlich. Genießt sie in Maßen und habt einfach Spaß beim Naschen!
Wir hoffen, dass euch unser Rezept für Berliner gefällt. Probiert es aus und überrascht eure Liebsten mit selbstgemachten Berlinern. Ihr werdet sehen, sie werden begeistert sein!
