Albondigas - Spanische Hackbällchen mit einem Hauch von köstlicher Gewürzmischung
Albondigas sind köstliche spanische Hackbällchen, die in einer aromatischen Tomatensauce serviert werden. Dieses Rezept ist perfekt für einen Tapas-Abend oder auch als Hauptgericht geeignet. Die würzigen Hackbällchen sind einfach zuzubereiten und garantieren einen wahren Geschmackserlebnis. In diesem Beitrag werden wir Schritt für Schritt erklären, wie man diese spanische Spezialität zubereitet.
Zutaten für Albondigas:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Paprika (für die Sauce)
- Salz und Pfeffer (für die Sauce)
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Um die Albondigas zuzubereiten, muss das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen in einer Schüssel gründlich vermengt werden. Am besten verwendet man die Hände, um alle Zutaten gut zu mischen und eine homogene Masse zu erhalten. Anschließend formt man kleine Hackbällchen aus der Mischung. Die Größe der Bällchen kann nach Belieben variiert werden.
Nun erhitzen wir das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun an. Danach nehmen wir die Bällchen aus der Pfanne und stellen sie beiseite. In derselben Pfanne geben wir die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Zucker und das Paprikapulver für die Sauce dazu. Die Mischung wird gut umgerührt. Mit Salz und Pfeffer kann man die Sauce nach Geschmack würzen. Die angebratenen Hackbällchen werden wieder in die Pfanne gegeben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten gekocht. So haben sie genug Zeit, um in der köstlichen Tomatensauce zu garen und den Geschmack aufzunehmen.
Wie bereitet man Albondigas zu?
Albondigas werden traditionell als Tapas serviert. Man kann sie jedoch auch als Hauptgericht genießen. Dazu passen frisches Baguette oder Reis. Servieren Sie die Hackbällchen mit einer großzügigen Portion der aromatischen Tomatensauce. Streuen Sie etwas frische Petersilie darüber, um das Gericht optisch aufzuwerten und den Geschmack abzurunden. Genießen Sie die Albondigas warm und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack verführen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Albondigas dauert etwa 30 Minuten, und die Kochzeit beträgt weitere 20 Minuten. Insgesamt benötigt man also etwa 50 Minuten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen Albondigas.
Nährwertangaben:
Eine Portion Albondigas (ca. 100 g) enthält durchschnittlich etwa 200 Kalorien. Die genaue Zusammensetzung kann je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.
Tipps:
- Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Hackfleischmischung geben.
- Verwenden Sie am besten frische und hochwertige Zutaten, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
- Sie können die Albondigas auch in einer leckeren Sherry-Tomatensauce servieren, um eine besondere Note zu erhalten.
Mit diesen Tipps und Anweisungen sind Sie bereit, Albondigas wie ein echter Profi zuzubereiten. Genießen Sie diese spanische Spezialität bei Ihrem nächsten Tapas-Abend oder als köstliches Hauptgericht. Die würzigen Hackbällchen in der aromatischen Tomatensauce werden garantiert jeden Gaumen erfreuen. Guten Appetit!
