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Frühlingssalat mit Champignons und Pute

Frühlingssalat

Der Frühling ist da und mit ihm auch frische und knackige Salate. Ein besonders leckerer und gesunder Salat ist der Frühlingssalat mit Champignons und Pute. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Zutaten:

• 200 g gemischte Salatblätter
• 200 g Champignons
• 200 g Putenbrust
• 1 große Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Putenbrust in Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
6. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten.
7. In einer weiteren Pfanne die Putenstreifen anbraten.
8. In einer Schüssel Olivenöl und Balsamico Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette marinieren.
10. Den Frühlingssalat servieren und genießen!

Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten und das Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 250
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps:

• Wer möchte, kann den Frühlingssalat noch mit gerösteten Pinienkernen oder gehobeltem Parmesan verfeinern.
• Statt Champignons können auch andere Pilze, wie zum Beispiel Shiitake oder Pfifferlinge, verwendet werden.
• Wer es gerne scharf mag, kann etwas frische Chili in die Vinaigrette geben.

Der Frühlingssalat mit Champignons und Pute ist nicht nur ein leichtes und gesundes Gericht, sondern auch perfekt geeignet für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten. Genießen Sie diesen frischen Salat als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!

Chicoréesalat mit Birne, Fenchel und Mandarine

Chicoréesalat

Der Chicoréesalat mit Birne, Fenchel und Mandarine ist ein erfrischender und gesunder Salat, der perfekt in den Frühling passt. Dieses Rezept kombiniert den leichten Bittergeschmack des Chicorées mit der Süße der Birne und der Frische der Mandarine zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 2 Chicoréeknollen
• 1 Birne
• 1 Fenchelknolle
• 2 Mandarinen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Chicorée halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Birne waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden.
4. Die Mandarinen schälen und die Filets heraustrennen.
5. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Honig vermengen.
6. Die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
7. Den Chicoréesalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und das Rezept ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 180
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps:

• Wer möchte, kann den Chicoréesalat noch mit gehackten Walnüssen oder gerösteten Pinienkernen bestreuen.
• Statt Mandarinen können auch Orangen verwendet werden.
• Wer es gerne würziger mag, kann noch etwas frischen Thymian oder Rosmarin in die Vinaigrette geben.

Der Chicoréesalat mit Birne, Fenchel und Mandarine ist ein leichter und erfrischender Salat, der sich als Vorspeise oder Beilage eignet. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von den frischen Aromen des Frühlings verwöhnen.