3sat Hessen A La Carte Rezepte Heute, Hessen à La Carte: Lieblingsrezepte Beim Italiener

Für alle Genießer da draußen haben wir heute ein leckeres Rezept im Gepäck: Gulasch mit Knödel! Diese herzhafte Spezialität aus Hessen ist nicht nur für den Gaumen ein Genuss, sondern auch ein wahrer Seelenschmeichler. Also schnapp dir deine kreative Kochmütze und los geht’s!

Gulasch mit Knödel

Zutaten:

• 500 g Rindergulasch
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprika
• 4 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Die Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindergulasch darin scharf anbraten.
3. Nach dem Anbraten das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4. In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
5. Tomatenmark, Paprikapulver und Mehl hinzufügen und kurz mit anrösten.
6. Nun die Paprika, Kartoffeln und das angebratene Fleisch in den Topf geben und alles gut vermengen.
7. Die Rinderbrühe hinzufügen und das Gulasch aufkochen lassen.
8. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie bereitet man Knödel zu?

Knödel sind die perfekte Beilage zu Gulasch. Hier ist ein einfaches Rezept für Kartoffelknödel:

Zutaten:

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 150 g Kartoffelstärke
• 2 Eier
• Salz
• Muskatnuss

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abdämpfen lassen.
3. Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Kartoffelstärke, den Eiern, Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Rolle formen und ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.
5. Die Scheiben zu Knödeln formen.
6. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
7. Die Knödel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
8. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Guten Appetit!

Und schon ist das köstliche Gulasch mit Knödel fertig! Die perfekte Kombination aus zartem Fleisch, saftigem Gemüse und herrlich fluffigen Knödeln macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Probier es aus und lass dich von den Aromen der hessischen Küche verzaubern. Ein Genuss für die ganze Familie!